食肉加工工場及び原料前処理機械の共通設備の新設

食肉加工工場の工場は、大気汚染や水質汚染のない場所に設置し、環境保護措置を講じなければなりません。プラントの設計は、稼働範囲、品種の数、プロセス要件に基づいて行う必要があります。一般的な要件は、合理的なプロセス フローに厳密に準拠し、重複や相互輸送を避けるために、可能な限りフロー操作を行うことです。手順は次のとおりです。まず、生産の種類と日次生産量を決定し、工場面積のサイズを決定します。プロセスフロー、フロー操作に従って、プラントの割り当てとレイアウトの使用を決定します。土木設計のプロセスに従って。

今日は、原料機械の前処理に焦点を当てます。

1、ホイールソースプリッター（骨鋸、バンドソーとも呼ばれます）

この装置の利点は、投資が少なく、効果が早く、メンテナンスが容易であること、および装置にはさまざまなモデルから選択できることです。写真は小型骨鋸であるモデル 210 骨鋸です。主な技術パラメータは次のとおりです: 出力 750W、外形寸法 435mm * 390mm * 810mm、重量 27.5kg、鋸刃サイズ 1450mm。同社はさまざまな仕様の機械を選択できます。

2、ミートカッター（カッターとも呼ばれます）

ミートカッターには多くのモデルがあります。カット、スライス、細切りなどができる、肉製品加工設備の必需品です。現在、食肉切断機は上下往復切断のほか、固定多刃回転もあり、ブロックの大きさに応じてナイフの枚数を変えて様々な形状に調整できる。同社は、選択できるさまざまな仕様のミートカッターを製造しています。

3、肉挽き器

肉挽き機は肉片に切断され、機械でひき肉にされます。肉挽き器で肉を取り出した後、他の材料と混ぜ合わせて、さまざまな風味の詰め物を作ることができます。

現在、肉挽き機の市場にはさまざまなモデルがあります。いくつかの穴は、ディスク状のプレートナイフ、プレートナイフアイレット、円錐形および直線穴、プロセス要件に応じたアイレット直径を備えています。一部のリーマーは「十字」の形状をしており、刃の幅が広く、後ろが狭く、肉挽き器のディスクまたは「十字」の形状に関係なく、厚さもディスク状のナイフよりも3〜5倍厚く、内部の螺旋推進装置は、原料は供給ポートからスパイラル推進に送られ、ナイフの刃に送られ、肉を粉砕します。原料は供給ポートからスパイラル推進に送られ、ナイフの刃に送られます。原料は供給口から機械に投入され、スパイラルによって推進され、肉を粉砕するためのナイフの刃に送られます。リーマーの外側は多孔質の漏洩板であり、漏洩板の口径は調整できます。 。

下の写真はJR-120型ミートグラインダーです。機械の主な技術パラメータは次のとおりです：出力7.5KW、生産能力1000kg / h、外形寸法960×590×1080mm、排出口の直径120mm、重量300kg、会社にはさまざまなモデルもありますJR-100 や JR-130 など、さまざまな出力要件に合わせて選択できます。

4、真空撹拌混合機付タンブラー

ミキサー機は撹拌と混合を同時に行うことができます。コンテナ内には正負の方向に回転する2枚の羽根が装備されており、機械の運転中、これらのパドリング部分が投入材料を前後に押し出し、均一に撹拌混合します。パドリング部分を後方に押す目的は、容器の壁についた肉片を掻き出すことであり、肉片を混合および混合の中心に戻すためであり、排出口のほとんどはタンクの下または下に設置されています。対角線。

真空タンブラーは、柔らかくなった生肉と副原料、添加物を真空下でタンブリング、プレス、マリネすることにより混合するものです（注：肉素材は真空下で膨張した状態を示します）。塩水で柔らかくなった生肉のタンパク質と完全に接触することで、タンパク質の溶解と相互作用が促進され、肉と肉の接着力が高まり、肉に色を付け、肉の質感を向上させることができます。肉の柔らかさを保ちながら水分を保ち、肉質を向上させます。次の写真は真空タンブラーを示しています。

5、チョッパー

食肉加工におけるチョッパーの役割は、原料を切断してひき肉にすることです。チョッパーの高速回転による細断効果を利用して、肉や副原料を短時間で細断して肉やピューレにするだけでなく、肉、副原料、水を均一なエマルジョンにします。

次の写真は XJT-ZB40 チョッパーを示しています。機械の主な技術パラメータは次のとおりです: 出力 5.1KW、チョッパー速度 1440/2880rmp、本体サイズ 1100*830*1080mm、重量 203kg。

6、浣腸機（充填機とも呼ばれます）

現在の主流は整腸剤の処理に必要な機器である油圧浣腸器です。大・中・小腸の様々な仕様の製品を作ることができます。製品は美しい外観、優れた仕上がり、便利な操作、安全で信頼性の高い使用を備えています。機械のホッパー、バルブ、浣腸チューブ、および機械のパッケージ全体は高品質のステンレス鋼で作られています。食品衛生上の要求を満たしています。

次の写真はXJT-YYD500双頭油​​圧浣腸機で、主な技術パラメータは次のとおりです：出力1.5KW、シリンダー容量50L、出力400-600kg / h、従来の浣腸ノズルの直径：16、19、25mm (12-48mmはカスタマイズ可能)、外形寸法: 1200 * 800 * 1500mm、重量200kg。