製品説明:
1、真空タンブラーは、食品メーカーが低温ハム生産で肉製品を生産するために使用する主な加工装置です。その使用は、タンブリング、プレス、マリネ、および補助材料、添加物などとの混合を通じて生肉を柔らかくすることです。真空状態を均一にします(注:真空状態の肉素材は膨張した状態を示します)。
2、塩水で柔らかくなった生肉のタンパク質と完全に接触することができ、タンパク質の溶解と相互作用が促進され、肉と肉ブロックの接着が増加し、肉ブロックがカラフルになり、肉の柔らかさが向上します。保水性を高めブロック肉の品質を向上させます。
3、どのタイプのタンブラーでも、総作業時間、作業時間、休止時間、真空を調整できます。また、正転と逆転の時間制御を備えているものもあります。タンブリング時の最適な作業環境の温度は0〜3℃です。
製品の特徴:
1、自動真空タンブラーは丸型ヘッドを採用し、より合理的な構造、大きなタンブリングスペース、ドラム内部の細かい研磨、衛生的なデッドコーナーがなく、排出装置は排出可能です。
2、パドル型のアーク設計により、ブラインが均一に分散され、ブラインに損傷を与えません。製品の柔らかさと外観が向上します。保水の種類と頻度を増やす
3、防水コンピューター制御により、顧客は加工プロセスに応じて圧延機の自動正転、間欠、排気、真空を設定できます。
4、装置が真空圧延機の完全自動化と自動呼吸機能を実現できるように、総圧延時間、間欠圧延時間、真空圧延時間を設定します。
5、ユーザーのニーズに応じて周波数変換機能を追加できるため、プロセスに応じて回転速度を自由に調整できます。連続、断続ローリング、逆ローリングアンロードなどの機能を備えています。
適用範囲:
ハム、ソーセージ、牛肉、羊肉製品、その他の肉製品の加工に適しています。丸めることにより、マリネを吸収し、肉の結合力が強く、セクションの保持力が強く、保水性が高く、味がより柔らかくなります。
清掃とメンテナンス:
1、真空ジョイントストレーナは1回の作業につき1回清掃してください。
2、真空パイプラインのガスフィルターは月に一度掃除する必要があります。フィルター内の停滞した水は適時に解放される必要があります。
3、電気設備は半年に1回オーバーホールを行ってください。
4、減速機の油は半年に一度交換してください。
5、スピンドルキャリアベアリングは半年に一度オイルを交換してください。
6、シールリングは劣化したら交換してください。
型番 | 容量 | 力 | 重さ | 全体の寸法 |
(KG/h) | (キロワット) | (KG) | (mm) | |
GR-50 | 20 | 1.5 | 123 | 1010*500*950 |
GR-300 | 150-200 | 2.2 | 310 | 1550*1060*1540 |
GR-500 | 250-300 | 3.75 | 330 | 1790*1060*1560 |
GR-600 | 300-400 | 3.75 | 400 | 2170*1230*1850 |
GR-800 | 400-500 | 4 | 510 | 2050*1220*1800 |
GR-1000 | 500-600 | 7 | 1250 | 2360*1420*1850 |
製品用途:肉のマリネと撹拌
適用範囲:レストラン、ショップ、食品加工工場、中華料理店
真空捏和機は食肉製品や低温ハムの製造に使用される主要な加工装置です。
柔らかくなった生肉を真空状態で圧延、プレス、キュアリングすることにより、副原料や添加物と均一に混合するために使用されます(注:肉は真空状態で膨張します)。
柔らかくなった生肉のタンパク質を塩水と完全に接触させ、タンパク質の溶解と相互作用を促進し、肉片間の接着を高め、肉の柔らかさと保水性を向上させ、肉片の品質を向上させることができます。